Ilyen finomat még nem ettél ..Hagyományos falusi füstölt húsos bab leves

Hagyományos falusi füstölt húsos bab leves

Meg kell mondjam, hogy ennek specialistája vagyok. Amikor még a 90-e években vendéglátós voltam, akkor rengeteget megfőztem a vendégeimnek.

Sok országban főznek babból ételeket. Lehet, hogy bablevest is. De... És itt jön a lényeg. Hogy ilyen finomat amit én tudok készíteni azt nem sokan tudják. Kérem engedjék meg, hogy erre büszke legyek. :-) A párom Dél -Tiroli származású. El volt tőle ájulva milyen finom igazi magyar fogás. Igazából kint Tirolban inkább káposztával főzik meg a füstölt sertés combot, sonkát. És akkor jött az ötletem, hogy mi lenne, ha megmutatnám neki, milyen egy igazi magyaros bableves. ez megint talált.. süllyedt. ... Ehhez az ételhez is szinte minden háztartásban van megfelelő alapanyag, és már készíthető is. Alapvetően nem drága étel. Kivéve, ha túl nagy darab sonka kerül bele.

Hozzávalók:   4 személyre 

500 gr tarka száraz bab

Tipp: A babot előzőleg le kell áztatni, hogy felszívjon egy kis vizet. Mielőtt feltennénk a normál főzéshez, előtte egy másik edénybe fel kell forralni, és 5 percig főzni. A vizet leönteni róla, megmosni, és csak az után kell a valódi főzést megkezdeni. 

1 nagy fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma( ennek az ételnek a lelke a fokhagyma)

1 db füstölt sertés sonka

2 db sárgarépa

1 kevés zeller

1 db fehér répa

1 tk paradicsom püré

pár szelet zöld paprika

só, ha nem túl sós a sonka

bors chilli

2 babérlevél

Petrezselyem levél

víz, hogy ellepje a hozzávalókat

Rántás: 1 ek zsír, vagy 4 ek étolaj, 3 fokhagyma, 1 ek piros paprika

A hozzávalókat feltettem főni. A zöldségeket később raktam bele fél órával, mert a bab tovább fő meg.

Amikor megfőtt a bab akkor csak berántom.

És már kész is van.

Jó étvágyat kívánok !

Bon Apetito !

Mahlzeit !