Őrölt mandulás-fahéjas kelt csiga-biga

Valahol láttam, hogy nem egészen laposra készítik a csigákat, hanem egy kicsit magasabbra hagyják. Ennek is meg van az előnye, hogy nem folyik ki belőle az olvadt cukor.

A másik pedig az, hogy nagyon jól mutat...

A tésztája élesztő vajas tészta.

Hozzávalók: 20 db 

300 gr fehér sima liszt

180 gr margarin

25 gr élesztő 6 ml tejben elkeverve

1 db egész tojás

3 ek cukor

1 csipetnyi só

3 ek tejföl

1/2 citrom reszelt héja

60 gr olvasztott vaj a tészta kenéséhez.

Töltelék:

100 gr darált mandula

2 tk őrölt fahéj

5 ek cukor

porcukor a hintéshez amihez kevés vaníliás cukrot teszünk

1. lépés: A lisztet a margarinnal eldolgozom a kezeimmel homogénné.

2. A többi szárazanyagot is hozzáadom. Összekeverem.

3. lépés: A liszt közepébe egy mélyedést készítek, abba teszem az összes nedves alapanyagokat.

4. lépés: Egy villa segítségével elkezdem körbe-körbe kevergetni addig amíg nem kezd összeállni a tészta.

5. lépés: Kiveszem egy nyújtódeszkára és véglegesen összegyúrom a tésztát.

6. lépés : Visszateszem a tálba, és egy frissen tartó fóliával letakarom, szoba hőmérsékleten kelesztem 40 percig.

7. Összekeverem a töltelék alap anyagokat is.

8. lépés: Amikor megkelt a tészta, akkor kiveszem a nyújtódeszkára

9. lépés: Egyenletesen elnyújtom, úgy 6-7 mm vékonyra.

10. lépés: A tésztát megkenem az olvasztott vajjal, nem sajnálom.

11. lépés: Rászórom a tölteléket, és a töltelék tetejére is szórok az olvasztott vajból.

12. lépés: A tésztát feltekerem, nem túl szorosra.

13. lépés: Éles késsel 3-4 cm magas darabokra vágom.

14. Egy tepsibe helyezem.

15. lépés: Félreteszem még fél órára ismét kelni. Letakartam.

16. Közben a sütőt 200 fokra előmelegítettem.

17. A megkelt csiga-bigákat beteszem a sütőbe, és 25-30 perc alatt készre sütöm.

18. Még melegen meghintem vaníliás porcukorral.

Jó étvágyat !

Bon Apetito !

Mahlzeit !