A Fekete erdő torta....

Ez a torta egy olyan közkedvelt tortaféle amelyet szerintem mindenki ismer.

Németországban "Fekete erdő Torta sütő" versenyeket rendeznek. Nagyon sokféleképpen készítik. Itt most az én általam preferáld módot publikálom.

Lehet friss gyümölccsel, vagy befőttel. 

Jelen esetben befőttet használtam.

Hozzávalók a torta alaphoz : 22 cm-es

6 db tojás sárgája

6 db tojás fehérje

6 púpos evőkanál cukor

6 púpos evőkanál liszt

3 ek kakaópor

1/2 cs. sütőpor

100 ml olvasztott vaj

A torta alap elkészítése :

1. A tojás fehérjét felverem a cukorral.

Tipp: A cukrot nem egyszerre adagolom, hanem 2-3 részletben.

2. Amikor már majdnem kemény a hab akkor a tojás sárgáját is hozzá adom.

3. Ekkor hozzáadom a lisztet és a kakaóport a sütőport, majd a legvégén az olvasztott vajat.

4. Előmelegített 190 fokos sütőben 30 -35 perc alatt készre sütöm.

5. Amikor megsült akkor félreteszem hűlni.

6. Amikor már eléggé meghűlt akkor felszeletem 3 darabra.

A torta karika megkenéséhez:

3 ek barack lekvár 3 ek forró víz összekeverve, 1-2 cent meggy likőr

Töltelék:

1000 ml meggy befőtt lecsepegtetve.

1 cs vaníliás pudingpor

Tipp: A vaníliás pudingot megfőzöm a meggy befőtt levében.

Majd amikor már nem túl forró akkor összekeverem óvatosan a meggyel.

Tipp: A meggyet nem főzöm meg mert már eleve főtt.

700 ml habtejszín kemény habbá verve 2 cs vaníliás cukorral, és egy db habfixálóval

Tipp: Ez az utolsó teendők egyike. Nem szabad túl korán elkészíteni,csak közvetlen a megtöltés előtt.

A torta összeállítása:

1. A torta karikát amiben sült a torta ismét összeállítom egy tálaló tálcán.

2. Az aljára teszem az első réteget.

3. Meglocsolom a lekváros alkoholos folyadékkal.

4. Ráhelyezem a meggy felét.

5. Majd a tejszínhab 1/3-át

6. Megint egy tortalap következik, meglocsolva a folyadékkal.

7. Ismét a meggy második fele következik.

8. Majd a tejszín következő 1/3-a.

9. Ismét egy tortalap.

10. A torta külső felületeit gazdagon bekenem tejszínhabbal, majd feldíszítem a maradék meggyekkel.

Közepébe reszelt csokoládét hintek.

11. Hűtőbe helyezem 1-2 órára. és utána már fogyasztató is.

Jó étvágyat !

Bon Apetito !

Mahlzeit !