Rakott padlizsán, burgonyával

Rakott padlizsán burgonyával.

 Ez a recept kissé hasonlít a muszakához, de nincs benne paradicsom, és besamell.

Hozzávalók a húsos raguhoz:

- 200 gr sertés darált hús

- 3 ek étolaj

1 tk őrölt piros paprika

- 1 fej apróra vágott vöröshagyma

- 3 gerezd lereszelt fokhagyma

- 200 ml húsleves alap

- késhegynyi bors, só, szerecsendió, fahéj, őrölt szegfűszeg, cardamom, őrölt kömény,majoránna, 1 db babérlevél,só ízlés szerint.

-1 db hosszában 1 cm vastagságúra  felvágott padlizsán.

Tipp: Előtte egy picit hagyjuk sóban állni.

- 5 db közepes nagyságú héjában főtt burgonya héjától megtisztítva, és karikákra vágva.

- Zsemlemorzsa a sütő edény aljára és olaj.

2 db palacsinta a tetejére, tejföllel megkenve.

A húsos ragu elkészítése: 

1. A hagymákat az olajon megdinsztelem.

2. A húst fehéredésig keverem a hagymákkal.

3. Felöntöm a húsalappal

4. Hozzáadom a fűszereket

5. Addig főzöm amíg egy jó kis szaftot kap. Nem több 15 percnél.

A padlizsán grillezése:

1. A megsózott padlizsánokat olajon grillezem, szép, ha egy kissé piros. 

Összeállítása a rakottasnak: 

1.) A kiolajozott, zsemlemorzsával meghintett jénai tálba először a burgonyát rétegezem. Megszórom majorannával,  és egy kevés schlidlinggel. 

2.) A második réteg a ragu.

3.) réteg a padlizsán.

4.) réteg a palacsinta.

Tipp: A palacsinta nem engedi, hogy kiszáradjon az étel sütés közben. 

És nagyon illik hozzá. A palacsinta tetejét megkenem tejföllel.

Jó étvágyat !

Bon Apetito !

Mahlzeit !