Evőkanállal mért" reform jellegű" alma torta fahéjjal és karamellel

Reform almatorta fahéjjal és karamellel

A hozzávalókat evőkanállal mértem ki. Nem púpos, és nem csapott evőkanállal, hanem félig púpos evőkanál a mérce.

Ezt a receptet még 1-2 hónappal ez előtt készítettem el, csak valahogy elfelejtettem feltenni. Most találtam meg, és most fel is teszem a receptjeim közé.

Kedvenc gyümölcsöm télen nyáron az alma. A népi mondás szerint egy legalább egy  alma elfogyasztása minden  nap és egészséges maradsz. Erre engem nem nagyon kell biztatni. De amikor már tényleg lejárt a szezonja, úgy az új termés beköszönte előtt 2-3 hónappal már nem annyira finom. Akkor már nekem sem igazán kóser minőségű. 

Ilyenkor a megmaradt darabokból készítek egy fincsi alma tortát. Persze az alma rovására előtérbe kerülnek a friss nyári idény gyümölcsök, mint a görög dinnye, a sárgadinnye, a meggy, a sárgabarack, a szeder, a ribizli, és még sorolhatnám, hogy miket kedvelek. De nem teszem, mert közhely lenne...

És a másik dolog, hogy a sütés főzés tekintetében a bőség zavarában szenvedek. Hogy ugyan melyik friss európai zöldségből főzzek finomságokat, vagy mely egyszerre érő finom gyümölcsből  egy még finomabb süteményt

Tehát a következtetés az, hogy az almát hagyjuk meg a hazai gyümölcsökben szűkölködő időszakokra. Mivel az alma mindig jó ötleteket kínál a sütemény sütéseknél.
Tehát akkor nézzük, hogy miként készült ez a nagyon könnyű, és igazán szaftos alma torta recept.

 Hozzávalók: a tésztához:

13 ek sima fehér liszt

2 ek teljes kiőrlésű tönköly liszt

6 ek cukor

100 gr puha vaj

2 ek citromlé

4 ek tej

1 tojás

1/4 tk őrölt szegfűszeg

1 tk őrölt fahéj

1/2 cs sütőpor

Hozzávalók: az alma töltelékhez: 

5 db meghámozott alma, kockákra vágva

200 ml tej

3 ek cukorból készített karamell

50 gr vaj

1 cs vaníliás cukor

2 marék mazsola

1 tk őrölt fahéj

2 ek rizsliszt

1 cs vaníliás cukor

Elkészítése: 

-  A tészta hozzávalóit összekevertem egy konyhai dagasztógépben(de kézzel vagy kézi robotgéppel is tökéletes).

- Ketté választottam, két cipót formáltam és fél órára hűtőbe tettem

A köztes időben a tölteléket készítettem el.

- A cukrot felolvasztottam, elég szép sötét karamell színűre

- felöntöttem a tejjel, és hozzáadtam a vajat

- Az összedarabolt almát is hozzákevertem, de nem főztem meg az almát benne, hozzáadtam a mazsolát és a többi hozzávalókat

- Elővettem a hűtőből a tésztámat, és az egyik felét szép vékonyra, úgy 0,5 mm vékonyra elnyújtottam

- A kivajazott és meglisztezett sütőformába helyeztem, úgy, hogy a forma szélét is befedtem, hogy nem folyjon, majd ki a töltelék.

- A kész alma tölteléket ráöntöttem

- A tészta másik feléből elkészítettem a sodort kis hengereket, és azzal rácsokat formáltam az alma töltelék tetejére.

- A rácsokat megkentem olajos tejföllel.

- Előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig sütöttem, majd még 20 percig 170 fokon

- A kihűlt süteményt vaníliás porcukorral megszórtam

Jó étvágyat kívánok !

Bon Apetito !

Mahlzeit !