Pihe könnyű, laza diós lekváros piskóta tekercs

A fiam Milán nosztalgiával emlékezik a régi ízekre. Megkért, hogy süssek már egy olyan piskóta tekercset amelyet  még gyerek korában sütöttem. Az igazsághoz hozzá tartozik, hogy ez a sütemény egy hagyományos és nem a mostanság megszokott agyon dolgozott krémezett stb sütemény ami mostanában divat.Elkészítése gyerekjáték. Szívből ajánlom azoknak akik most kaptak kedvet a sütéshez.

Hozzávalók: 1 gáz tepsi nagysághoz

- 7 db egész tojás, amely esetben a tojásokat szétválasztjuk, fehérje és sárgájára

- 7 csapott evőkanál cukor

- 6 evő kanál sima fehér liszt

- 2 púpos evő kanál kukorica keményítő

- 2 csomag vaníliás cukor

- 1 marék durvára darabolt dió

- 1 marék szárított Cranberry

- 3 evő kanál natúr joghurt

- 1/2 csomg sütőpor

- 200 gr sárgabarack lekvár

Elkészítése egyszerű

1. lépés:a sütőt 190 fokra beállítom, hogy melegedjen, mert nagyon gyorsan megy az összeállítás

2.lépés: Veszek egy keverő tálat amibe keverni fogom, és egy másikat amiben átmenetileg a tojások sárgáját teszem.

3. lépés: A tojásokat felütöm, és a fehérjét a nagyobb keverőtálba ejtem, a sárgáját pedig egy kisebbe.

4. lépés: A tojás fehérjébe teszek 2 evő kanál cukrot, és elkezdem kézi  mixer géppel habosítani. Majd amikor már keményedik a hab  folyamatosan hozzáadom a többi cukrot is, és a tojások sárgáját is. Még picit mixelem, amíg egy kemény állagot kap.

5. lépés: Hozzáadom a lisztet a sütőport a joghurtot, és a kukorica keményítőt is. Itt már óvatosan keverem, hogy ne törjön össze a hab.

6. lépés: A sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm a tojásos masszát, és elegyengetem. A tetejére szórom lazán a diót és a Cranberryt.

7. lépés: Azonnal a 190 fokos forró sütőbe tolom.

8.lépés: beállítom az órát 10 percre, addig sütöm, majd további 10 percre állítom az órát és sütöm 160 fokon.

9.lépés: Amikor tűpróbával megnéztem, hogy megsült-e akkor kiveszem a sütőből és még melegen egy másik sütőpapírra borítom és óvatosan lehúzom a sütőpapírt a megfordított piskótáról.

10.lépés: Még melegen az új sütőpapírral amire borítottam feltekerem, és úgy hagyom langyosra hűlni. 

11.lépés: Amikor felvette a tekercs formát akkor kitekerem, és belekenem a lekvárt, és ismét feltekerem, de már szabad kézzel. Ráhelyezem egy tálaló tálra.

12.lépés: Amikor már teljesen kihűlt akkor felszeletelem 2 cm szélesre és megszórom a porcukorral.

Jó étvágyat!

Buon Apetito!

Mahlzeit!