Resztelt sertésmáj petrezselymes burgonyával

Reszelt sertésmáj petrezselymes burgonyával

Ezt a fogást nem túl gyakran készítem. Viszonylag nehéz étel. A belsőségek mindig nehezebben emészthetők mint a húsok. De ha igazán valami különlegesen fűszeres, gyors meleg ételre vágyunk akkor e resztelt máj mindig jól jön.

A belsőségek sok vasat és a szervezet számára fontos anyagokat tartalmaznak.

Lehet elkészíteni paprika nélkül is, de én a sertés vagy marha májat paprikásan készítem. A csirke májat azt inkább fehéren paprika nélkül készítem.

A lényeg ennél az ételnél, hogy a vöröshagyma az alapja.

Valamint a majoránna, és a bors, chilli.

Hozzávalók: 2 adaghoz

500 gr sertésmáj vékony 1,5 cm nagy  kockákra  vágva

2 vöröshagyma vékony szeletekre vágva

2 gerezd fokhagyma

1/2 tk köménymag

1/2 tk majoránna

1 ek sertészsír

3 tk őrölt paprika

1 késhegynyi őrölt bors, és chilli

200 ml víz

Elkészítése:

A hagymákat a zsíron megdinszteltem. A hagymát nem kockákra, hanem csíkokra vágtam.

Hozzáadtam a vizet, hogy a hagyma kissé megfőjön.

Tipp: Ezt azért javaslom, hogy a hagyma megfőjön, mert a májat nagyon kevés ideit kell főzni.

Amikor elfőtte a vizet, akkor hozzáadtam a paprikát a forró keverékhez.

Tipp : Az őrölt paprikát ajánlott a forró zsiradékon egyszer megkeverni, hogy az paprika olaj kijöjjön belőle, és ezáltal szép piros színt kap az étel.

És azonnal levenni a tűzről, vagy vízzel felönteni.

Hozzáadtam a májat és a fűszereket.

Amikor a máj már kifehéredett hozzáadtam  egy kevés vizet.

Fedő alatt 15 percig főztem.

Csak a végén sóztam meg.

Tipp: A májat nem szabad megsózni főzés közben, mert kemény lesz.

Petrezselymes burgonyával tálaltam.

Jó étvágyat kívánok !

Bon Apetito !

Mahlzeit !