Meggyes-vanília pudingos könnyű rácsos sütemény

Meggyes-vanília pudingos könnyű rácsos sütemény

Már a blogban többször is tettem fel rácsos süteményt. Kissé mániámmá vált. Mert olyan jó ránézni a rácsos sütikre. Mert nekem sokkal jobban tetszik, ha egy kis "díszítés" is van az egyszerű süteményeken. A másik praktikus oka az, hogy a felesleges folyadék el tud párologni a sütés alatt.

A meggy szezonnak még mindig nincs vége. Ezért ezt még kihasználva készítettem ezt a rácsos vaníliás meggyes pitét. Mert az igazi meggyet nem lehet összehasonlítani a konzerv, vagy fagyasztott társaival.

Ennek a receptnek a hozzávalóit evőkanállal mértem ki.

----Félig púpos evőkanál a mérce-----

Hozzávalók a tésztához:

12 ek sima fehér liszt

5 ek cukor

150 gr vaj

 1 db tojás

1/2 cs sütőpor

3 ek tejföl

1 csipetnyi só

A tészta összeállítása:

A hozzávalókat egy keverőtálba helyeztem, és dagasztó mixerrel összekevertem.

Amikor kész, akkor egy kerek golyót formáltam belőle, és ketté osztottam.

Így  hagytam állni 30 percet letakarva egy tállal.

A pudingot elkészítettem, ahogy a recept írja és még a végén tettem hozzá 50 gr vajat.

Letakartam egy frissen tartó fóliával. Mire szükségem lett rá addig langyosra hűlt.

A meggy töltelék elkészítése:

500 gr kimagozott meggy

2 ek cukor és 2 cs vaníliás cukor keverékét hagytam állni 15 percig.

Majd a meggy levét leszűrtem.

A meggy levébe belekevertem 3 ek rizslisztet, és összefőztem sűrűre.

A lecsepegtetett meggyet belekevertem a még forró lisztes masszába

A tészta egyik felét kinyújtottam 5 mm vastagságúra

A langyos pudingot leterítettem a tésztára

A meggyet ráterítettem a pudingra

Az előzőleg megformált hengerekből a tetejét berácsoztam.

Előmelegített 200 fokos sütőben 10 percig sütöttem, majd még 25 percig 170 fokon.

A tetejét porcukorral szórtam meg.

Amikor kihűlt akkor éles késsel tégla lap alakú szeleteket vágtam belőle.

Jó étvágyat kívánok !

Bon Apetto !

Mahlzeit !