Szilvás batyu teljes kiőrlésű lisztből(is)

Szilvás batyu teljes kiőrlésű lisztből(is)

Mivel itt van ismét a kék szilva szezon, és imádjuk ezért itt most bemutatok egy szilvás batyut, amely nem szilvalekvárral, hanem igazi friss kék szilvával készült.

Nagyon gyorsan elfogyott, ezért meg kell majd ismételni. :-)

Hozzávalók a tésztához:

750 gr sima fehér liszt

150 gr teljes kiőrlésű tönköly liszt

1 egész tojás

2 ek natúr joghurt

400 ml langyos tej

40 gr élesztő

5 ek(púpos) nyírfa cukor

80 ml étolaj

2 ek tejszín 

1 tk fahéj

1tk vanília aroma

A töltelék természetesen szilva amihez kell még cukor és fahéj(tetszés szerint)

Tipp: A batyuk száma  attól függ, hogy milyen nagyok a szilvák.

Minden szilva közepébe egy mokkás kanál cukor és egy késhegynyi őrölt fahéj jár.

A tészta elkészítése: 

1. )A megszitált lisztet a keverő tálba helyezzük.

2.) A felfuttatott élesztőt  és a többi anyagokat is egyszerre belehelyezzük.

3.) A kezünkkel körköröl mozdulatokkal egyszerűen a tésztát összekeverjük.

Tipp: Érdemes dagasztó géppel, akár kézivel dagasztani. Viszonylag nagy mennyiségről van szó és a kezünk elfáradhat, mert 10 percig dolgozni szükséges a tésztát.

4.) Takarjuk le frissen tartó fóliával a tetejét, és huzat mentes szoba hőmérsékletű levegőn 45 percig kelesszük.

5.) Kissé gyúrjuk át amikor megkelt a tészta, helyezzük egy gyúró deszkára, vagy asztalra.

6.) Nyújtsuk ki a tésztát 5-7 mm vastagságúra.

7.) Vágjuk fel a tésztát pizza vágóval 7-8 cm-es kockákra.

8.)Minden egyes tészta darabba helyezzük el a cukrozott, fahéjas szilvát.

9.) Hajtsuk fel a tészta sarkait egymással szemben majd csípjük össze ott ahol találkozik  a két oldal.

10.) Ismételjük addig amíg a tésztánk el nem fogy.

11.) A kész batyukat kenjük meg olajos tojással.

12.) Hagyjuk pihenni ismét 35 percig

13.) 190 C-fokos sütőben (előre melegített)30-35 percig süssük készre.

14.) Amikor kivettük a sütőből spricceljük le egyszer kevés vízzel.

15.) Meg is szórhatjuk porcukorral. 

Jó étvágyat!

Buon Apetito!

Mahlzeit!