Medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa

Még itt van a medvehagyma szezon, érdemes kihasználni ezt az értékes gyógynövényt az ételekben és a sós sütemény készítésében.

A fokhagymára emlékeztető íze igazán különlegessé teszi például a kelt tésztákat.

Azt olvastam, hogy a nevét a medvékről kapta, mert az ő számukra  a tavasz első csemegéje. Képesek kiásni a földből a kis hagyma fejeket. 

Hozzávalók 2 tepsihez:

- 600 g fehér sima liszt

- 1 csokor medvehagyma 1 tk sóval összekeverve, amikor apró darabokra vágjuk. Tipp: Ez segíti a darabolást.

- 200 g margarin

- 3 tk só

- 1 közepes méretű egész tojás

- 300 ml tej

- 30 g friss élesztő/1 tk cukor

Elkészítése:

1. Az élesztőt felfuttatjuk a kis cukorral  a tej egy részével(langyos tejre van szükség)

2. A lisztet "energetizáljuk" szitálással, vagy egy konyhai kis lapáttal mintha homokoznánk. Emeljük ki, és szórjuk vissza a  a tálba. Erre azért van szükség, hogy több levegő jusson a lisztbe.

3. Az összes többi hozzávalókat a liszt közepébe vájt mélyedésbe öntjük, és villával elkezdjük kör körösen kevergetni, amíg egy kissé összeáll a tészta. Az után egy gyúró deszkán végleg gömbölyítjük. Nagyon nem fontos kidolgozni. Szoba hőmérsékleten 40 percig kelesszük, az edényben letakarva. Tipp: A kelt tészta nem fog sikerülni, ha huzatos helye készül. Ablak ajtó becsuk :-)

4. A megkelt tésztát kinyújtjuk 2 cm vastagságúra. A tetejét késel bevagdossuk.

5 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Tepsibe helyezzük kissé távolabb egymástól, hogy ha sül ne érjenek össze. A tetejét tojással megkenjük, és napraforgó maggal megszórjuk. Hagyjuk ismét fél órát visszakelni.  Előmelegített sütőben 200 fokon 25 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat!

Mahlzeit!

Bonapetito!