Karfiol leves falusiasan, hagyományosan, ahogy anyu csinálta..

Karfiol leves falusiasan, hagyományosan, ahogy anyu csinálta..

 A karfiol is azok közé a zöldségek közé tartozik amelyekből annyit ehetünk amennyit csak bírunk.

A káposztafélék családjába tartozó virág, egy vadkáposzta. Magas C Vitamin tartalmát (60 mg/100 g) fagyasztás során is megőrzi. Többek között Tiamin, Niacin, B6 Vitamin, Folsav, Kalcium, Magnézium, Foszfor, és Kálium található benne.

Fagyasztva sem rossz, de a friss idény zöldség mindig a legideálisabb.

Sokféle felhasználási módja közül most a Karfiol leves készítését mutatom  be.

Hozzávalók: 2 adag

1/2 karfiol rózsáira szedve, megmosva

2 db sárgarépa megmosva, kockákra vágva

1 fej vöröshagyma apróra vágva, 

2 gerezd fokhagyma lereszelve

1 tk só

1 ek apróra vágott petrezselyem levél

2 tk őrölt piros paprika

500 ml víz

2 ek étolaj

1 ek liszt

Bármilyen levestészta a tálaláshoz

Elkészítése:

A hagymákat megdinszteltem az olajon, hozzáadtam a őrölt  paprikát.

Beletettem a zöldségeket.

Megfőztem, megsóztam.

Felengedtem annyi vízzel ami jól ellepte a zöldségeket.

Miután megfőtt (de nem túl főtt)akkor az 1 ek lisztet egy kevés vízzel simára kevertem és besűrítettem vele a levest. Még 5 percig főztem a petrezselyem levéllel együtt.

Tipp: A habarás után még kell legalább 5 percig főnie  a levesnek, mert csak akkor kap megfelelő állagot.

Jó étvágyat kívánok !

Bon Apetito !

Mahlzeti !