Házi Rozskenyér egész dióval

Házi Rozskenyér egész dióval...

Hozzávalók:

300 gr teljes kiőrlésű rozsliszt

200 gr sima rozs liszt

200 gr sima tönköly liszt

40 gr friss élesztő

1 mokkás kanál cukor

12 ml étolaj

4 tk só

600 ml kéz meleg víz

1 marék egész dió

2 evőkanál egész kömény mag

Elkészítése: 

- A száraz anyagokat összekeverjük egy megfelelő dagasztó tálba

- A liszt közepében mélyedést készítünk

- Beletesszük az élesztőt, a cukrot és a víz felét.

- Hagyjuk pár percig 

- Hozzáadjuk az olajat is

- Ha van dagasztógépünk akkor 3 percig lassan, majd 7 percig gyorsan dagasszuk

- Kézzel is lehetséges dagasztani, de nagyon fárasztó lenne. :-)

Amikor már nagyon jó az állaga, nem ragad, akkor a keverőtálba hagyjuk pihenni.

1.)  30 percre, egy frissen tartó fóliával letakarni szorosan.

2. )  30 perc letelte után átdolgozni egy kenyér formázó lapáttal

3.)  Hagyni ismét 30 percig pihenni

4.)  Ismét átdolgozni, és a tepsibe helyezni, szépen megformázni. A diót ekkor dagasztom bele. A tetejét megszórni liszttel, bevágni tetszés szerint.

Tipp: A frissen tartó fóliával  letakarni, és 30 perc után, amikor ismét megkelt akkor előmelegített 235 fokos légkeverés nélküli sütőbe helyezni, és 60 perc alatt készre sütni.

 Amikor kész, a tetejét konyharuhával letakarni és kissé meglocsolni, hogy a kenyér héja puha legyen. Egy rácson kell kihűteni, hogy alul és felül is tudjon szépen hűlni.

Jó étvágyat !

Bon Apetito !

Mahlzeit !